La naissance de Mademoiselle Simone à Bordeaux et son concept

C’est lors d’un week-end entre amis, à bord d’une péniche plus exactement, qu’est née l’idée de créer Mademoiselle Simone. L’envie d’entreprendre d’Amélie et l’envie de pâtisser à plein temps de Margot ont donné vie à ce projet, ouvrir un salon de thé à Bordeaux.


Le nom a d’ailleurs été trouvé immédiatement (un peu de patience, tout vous sera bientôt dévoilé) ! Puis le concept a été défini : une restauration salée et sucrée, entièrement maison, fraîche et locale réalisée par Margot. Un service en salle assuré par Amélie, qui vous chouchoutera du lundi au samedi de 8h à 18h30 et certains dimanches pour bruncher.


Locavores et petites entreprises sont mis à l’honneur : nous avons choisi de collaborer avec des hommes et des femmes qui ont une histoire à raconter et dont nous soutenons la démarche. Vous trouverez chez Mademoiselle Simone des petites marques, artisanales et localisées pour la plupart en Gironde et Lot-et-Garonne. Les produits « bruts » proviendront majoritairement du marché des Capucins. Le brassage des bières et la torréfaction du café sont réalisés à Bordeaux. Notre graphiste est toulousaine, la maison de thé est une petite entreprise familiale française. 


Le salon de thé Mademoiselle Simone souhaite vous accueillir pour un moment chaleureux et convivial. Seul, entre amis ou en famille nous mettons un point d’honneur à vous recevoir dans les meilleures conditions. 

Les familles seront les bienvenues. Qui dit familles dit enfant ! Nous avons pensé à rendre notre salon de thé kids friendly et accueillir comme il se doit vos petites têtes blondes : des menus enfants pour petit-déjeuner, déjeuner ou encore bruncher vous seront proposés. Les enfants auront leur propre espace : mobilier adapté, coloriages, jeux, jouets et mini bibliothèque. C’est en discutant avec des amis parents que nous avons constaté qu’il leur était souvent difficile de se restaurer à Bordeaux avec des enfants en bas âge. Pas d’inquiétude, les parents ne seront pas oubliés pour autant ! Vous pourrez déguster des plats variés avec une carte fréquemment renouvelée. 

Pour les bosseurs, un wifi haut débit sera disponible pour vous permettre de travailler sereinement et efficacement. Nous veillerons à ce que vous ne tombiez pas en hypoglycémie… Vous pourrez reprendre des forces lors de pauses plaisirs avec une pâtisserie, un petit plat et une boisson réconfortante. 

Pour une pause shopping ou se retrouver entre amis dans le centre-ville de Bordeaux, en plus du plaisir gustatif, les coussins des banquettes seront douillets et la déco soignée. 


Pour régaler vos papilles, nous vous proposerons des petits déj All Day (toute la journée * oui, oui, nous pensons aussi aux lève-tard) avec du granola, des pancakes, ces gâteaux et des jus frais.

Pour déjeuner, vous choisirez entre des gaufres salées façon tartines, la spécialité de la maison, mais aussi des croques, des soupes, des tartes salées etc. 

Pour les sugar addict, selon les inspirations de Margot et les envies d’Amélie, vous aurez le choix : du chocolat, des muffins, du carrot cake, des cheesecakes, des cookies et tant d’autres.

Enfin des brunchs seront organisés plusieurs fois par mois pour les gourmands du dimanche !

Mais au fait …. qui se cache derrière Mademoiselle Simone ? Réponse la semaine prochaine !

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Amélie & Margot


3 commentaires sur “La naissance de Mademoiselle Simone à Bordeaux et son concept

  1. félicitations les filles,
    votre texte succite l’envie de venir découvrir votre lieu qui sera certainement douillet et l’acceuil chaleureux.pour les addict aux sucrerie tout le monde craquera sur les dessert de margaux »espoir de la patisserie française » au grand dame de certaines mais « simone « ne s’y est pas trompé😉.bonne fêtes de noël

  2. On est pas très sucre mais on aime les douceurs et la générosité ….certain donc d’etre bien reçu ! A très bientôt chez vous les Simonettes!!!

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